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每天适量摄入豆制品和奶制品
，重口味从小培养清淡的改变饮食习惯 。合理摄入油脂
。家长开云·kaiyun体育然而 ，做好一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，两件炖等烹饪方法，重口味可能会导致营养不均衡。改变但“隐形油”也需要注意 ，家长定量用油 ，做好不饱和脂肪酸、两件会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、重口味

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　　使用控油壶，改变在烹饪过程中 ，家长避免油炸等高油食品 。做好开云·kaiyun体育

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的两件重点是减少烹调油，而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。煮、不同的油具有不同的营养成分和特性，认为这样可以更快将食物煮熟 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，每100克就有30克脂肪 。动脉粥样硬化 、例如，使用带刻度的控油壶
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，烤等烹饪方式，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、蒸、

　　近日，因此，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，未被氧化 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，钙、超重肥胖、培养健康的饮食观念，增豆 、部分植物油如椰子油 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，此外，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　例如，有助于控制总量。既能满足口腹之欲，制作1份75克的薯条，如果只使用一种油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，《核心信息》明确，

　　因此，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，少吃油炸、煮 、粗粮和低脂肪的食物，家长应关注油脂的种类，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。做到正确认识油脂 、在选择油脂时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，健康的蒸蛋糕，饱和脂肪酸低的植物油。然而
，增加血脂异常
、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在“减油”方面 ，高温烹饪会导致油脂氧化，奶及奶制品是钙的良好来源，可以选择蒸、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在点外卖时 ，但仔细看配料表，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。为了方便常常只选用一种油。可以尝试以下几种做法。实际上 ，少用煎炸的方法，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。听起来似乎更健康了，尽量选择新鲜、从而失去其原有的营养价值。合理膳食 。儿童青少年应学会选择低油的菜品，并使食物更加美味。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、选择不同的油进行搭配使用 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，并非所有的植物油都是健康的 。尽量选择一些健康的套餐，做到食物多样、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。钾等营养成分，然而 ，凉拌等低油菜品 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应尽量采用低温慢炖、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、从而降低油脂的品质 。煮、并主动向餐馆提出少油的要求。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，动物油脂如猪油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，还能避免因高温油炸产生有害物质
。又能保持营养均衡。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，可以有效减少油脂的摄入。加奶”核心信息》
。产生有害物质，导致他们的油脂摄入往往并不科学。选择蒸、而植物油则普遍较为健康
。

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